用高筋麵粉也來作饅頭？

用烤麵包機的麵團模式加上蒸烤爐輕鬆作成饅頭囉！500公克的高筋麵粉，加120cc 熱水(80度以上)略為攪拌一下。再來加1小匙鹽、3大匙黑糖、3大匙奶粉及150cc冷水、1小匙酵母粉，放進烤麵包機用麵糰模式自動攪拌揉麵。拿出麵團做成饅頭的形狀， 恆溫發酵大概1.5小時，大概原來2倍大，這時候就可以開始蒸了！

烤麵包機如有麵團模式，可以省下揉麵的力氣；蒸烤爐可以用大同電鍋取代也很方便

麵團用刀切或桿成長形同再捲一下，反正手作的形狀隨我高興

橘子中有大樹？

冬天的橘子又甜又便宜，在暖冬的午後，吃個多汁的橘子真是享受。我發現山友們蠻喜愛帶橘子上山的，除了補充電解質、維生素C之外，不用削皮也不用動刀就可以和好朋友分享，這應是橘子最大的優點吧！ 

有没有人注意自己剝橘子從那開始的呢？是先用拇指把蒂頭掀起，還是先由底部下挖一個小洞呢？

雖然怎麼剝都好吃，但今天來試試從底部開始，慢慢地剝去外皮，一直到蒂頭的位置為止。是不是有許多漂亮的白絲規律地包覆在果肉周圍呢？