冬天的橘子又甜又便宜，在暖冬的午後，吃個多汁的橘子真是享受。我發現山友們蠻喜愛帶橘子上山的，除了補充電解質、維生素C之外，不用削皮也不用動刀就可以和好朋友分享，這應是橘子最大的優點吧！
有没有人注意自己剝橘子從那開始的呢？是先用拇指把蒂頭掀起，還是先由底部下挖一個小洞呢？
雖然怎麼剝都好吃，但今天來試試從底部開始，慢慢地剝去外皮，一直到蒂頭的位置為止。是不是有許多漂亮的白絲規律地包覆在果肉周圍呢？
2018年12月6日 星期四
2018年10月22日 星期一
百香果，真有百種香嗎？
百香果是我最喜愛的水果之一，它的香味獨特，吃起來酸酸甜甜的，怕酸的人挖出來加水、糖作做成果汁就是非常天然的飲料；涼拌青木瓜絲更讚，色香味俱全耶。
常常令我覺得好奇的是，為何稱為百香果呢？他真有100種香味嗎?你能分辨出幾種呢？其實它的名字來源另有玄機哦！
2018年9月27日 星期四
2018年3月26日 星期一
大屯山春天悠遊賞花行
陽明山春天的花季總是擠到破頭，有名的賞花地點多集中在前山公園一帶。花是很美啦，但人工種植的櫻花或杜鵑在台北巿內的學校或公園也很常見。
其實春天開放的野花也非常有看頭，我們不想人擠人決定從北投清天宫步道上山，只要能撐過竹圍的農家及柑橘園的這一段階梯步道，進入森林後就有樹蔭及小巧可愛的原生花卉一路陪伴。即使是坡徒氣喘，也能故作優雅地停下來看花，來一趟悠哉賞花行。
這一篇單純分享賞花，硬知識先丟一邊囉!
2017年8月18日 星期五
極簡檸檬水製作-冷凍怎麼切有撇步
炎炎夏日最佳的消暑飲料第一名肯定是檸檬水了。夏日的檸檬便宜又消暑，還有消脂解便秘的好處。在這麼熱的天氣，多喝水真的很重要，一杯冷開水中加一兩片檸檬，喝起來不但不酸，反而有淡淡的甜味及香氣，比白開水好喝多了，也不會太刺激腸胃。
但檸檬榨汁真的很麻煩，如果因為怕酸又加了一堆糖反而不健康，而且檸檬皮也是營養師公認的好東西，榨完丟掉實在太可惜，加上我的牙齒超敏感，很怕酸，所以一顆檸檬可以泡一大壺。但問題又來了，檸檬皮泡久了會苦，如果每次只切一薄片，剩下的放保鮮盒，久了也會不新鮮或反而變成冰箱除臭劑，因此常常貪便宜一時興起就買了一大袋，事後卻嫌麻煩又放到乾掉發霉，這樣真的很浪費。
2017年1月27日 星期五
古早味蕃茄切盤與子房的知性想像
古早味的回憶，屏東的蕃茄切盤。看到巿場的黑杮蕃茄(一定要用黑杮哦)，讓我一衝動備齊了所有材料：甘草粉、白糖粉、薑、醬油(屏科大醬油加等量水，小火慢煮，加太白粉抅欠)，啊，比小時候老媽弄的好吃太多了，可惜我家三隻都不捧場，哎！兒子說幹麻要沾醬油，這樣不是很鹹？我說有稀釋而且加了許多白糖！當初什麼人發明這種吃法呢？我也不知道！只記得小時候，家對面的柑仔店，冬至開始就會賣蕃茄切盤。從小愛吃蕃茄的我，總是忍著口水，一等到過年拿到壓歲錢，就會去吃一盤，那真是幸福時刻啊！
2016年8月29日 星期一
2016年7月10日 星期日
為何只有黃豆可以作成豆漿
紅豆、綠豆，為何只有黃豆可以作成豆漿呢？先來查查親緣關係吧。果然，紅豆和綠豆都是Vigna屬，而黃豆是Glycine屬。依據生物分類階層由上而下，界、門、綱、目、科、屬、種，同屬的親緣關係比同科相近，三種豆都是豆科，而黃豆為不同屬，所以紅豆和綠豆的親緣關係較為接近。我的思考邏輯是，親緣關係與種子的成分有關，所以再來查查這三種豆的成分。豆漿的重要成分是蛋白質，由衛福部食藥署的<食品成分查詢的資料>，真的耶，黃豆的蛋白質和脂肪含量比紅、綠豆高很多，難怪可以作出香醇的豆漿，而那種<沙沙>的感覺應該是因為碳水化合物的關係囉！
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